Управляющий базы отдыха

Описание

[pict001.jpg]
Мартыненко Сергей Николаевич
Мужчина, 45 лет, родился 1 июня 1974
+7 (909) 0817377 — предпочитаемый способ связи
fin-74@mail.ru
Проживает: Челябинск
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Готов к переезду: Россия, Темрюк, Геленджик, Краснодар,
Новый Свет (Республика Крым), Приморский (Республика Крым), Сочи,
Новороссийск, готов к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий рестораном.Менеджер.Зам.управляющего.
Туризм, гостиницы, рестораны
• Управление гостиницами
• Кейтеринг
• Управление ресторанами, Барами
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, вахтовый метод
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

60 000
руб.
Опыт работы —13 лет 10 месяцев
Май 2019 — настоящее время
3 месяца
База отдыха .
Управляющий
обеспечение качественного предоставления услуг, учет и распределение
жилых номеров; организация и обеспечение эффективной работы базы
отдыха;набор и управление персоналом базы отдыха; контроль расходования
материалов, также чистоты в помещениях и на прилегающей территории;
ведение ежедневных и ежемесячных отчетов;, работа с аниматорами;
Апрель 2018 — Март 2019
1 год
ООО "Копейский Хлебокомбинат"
Россия
торговый представитель
- Расширение клиентской базы;
- Расширение продаваемого ассортимента;
- Контроль порядка выкладки товара в торговых точках,
- Отслеживание дебиторской задолженности;
- Ведение переговоров , заключение договоров;
- Ведение ежедневной и еженедельной отчетной документации.
Достижения:
* ежемесячный прирост по продажам на 15-20%
Декабрь 2017 — Апрель 2018
5 месяцев
база отдыха "Лесное поместье"
Челябинск
сервис-менеджер
поддержание уровня сервиса и качества обслуживания гостей
разработка и продвижение стандартов обслуживания гостей и работы
персонала
применение современного опыта предоставления услуг и обслуживания
проведение систематического обучения и тренингов
контроль качества обслуживания гостей
проводить оценку работы персонала
принимать участие в адаптации и обучении новых сотрудников
предоставление отчетности непосредственному руководителю
Сентябрь 2016 — Сентябрь 2017
1 год 1 месяц
Бизнес-Фуд
Челябинск
Помощник руководителя
Контроль поступаемой продукции на кухню; проведение плановых
инвентаризаций;
- Контроль проведения мероприятий
- Работа с персоналом, контроль за соблюдением стандартов, адаптация,
обучение персонала проведение тренингов по стандартам обслуживания
- Контроль за работой зала, бара, кухни;
Декабрь 2015 — Август 2016
9 месяцев
МУП "Столовая №7"
Челябинск
управляющий
• - Контроль поступаемой продукции на кухню; проведение плановых
инвентаризаций;
• - Составление меню, участие в разработке блюд, внедрение в
производство,
• - Работа с персоналом, контроль за соблюдением стандартов
• - Работа с поставщиками, контроль качества продукции;
• - Подготовка необходимой финансовой отчетност
• -Взаимодействие с контролирующими органами
Май 2014 — Декабрь 2015
1 год 8 месяцев
Компания Служба доставки «Тот Самый»
управляющий
Открытие с "нуля"
Планирование.
Разработка штатного расписания.
Разработка меню
Закупка инвентаря и оборудования.
Установка компьютерной сети и программного обеспечения.
Подбор персонала.
Разработка промо-мероприятий.
Июнь 2011 — Апрель 2014
2 года 11 месяцев
Уральские пельмени, Сеть ресторанов
Челябинск
менеджер
обучение и мотивация персонала‚ составление графиков работы, отработка
стандартов обслуживания. Планирование текущей деятельности ресторана.
Организация рабочего процесса. Координация действий персонала . Участие
в проведении ревизий. Поиск и привлечение клиентов. Организация
различных мероприятий: от VIP проектов до корпоративных событий .
Индивидуальный подход и полное сопровождение каждого мероприятия:
расчет бюджета, организационное планирование, подбор площадки,
технические встречи с Заказчиком.
Январь 2010 — Апрель 2011
1 год 4 месяца
Кафе " Техас"
управляющий
Планирование деятельности кафе (бюджет)
Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками,
Составление и проработка меню
Разработка ценовой политики
Планирование и контроль закупок
Октябрь 2009 — Май 2010
8 месяцев
РК"Ермак"
Менеджер
Период работы: Октябрь 2009 года по май 2010 года (закрытие ресторана)
Должностные обязанности:
Проведение инвентаризаций, подбор и обучение персонала , мотивация
персонала, контроль качества блюд и выполнения стандартов обслуживания
гостей. организация и контроль работы персонала;; контроль качества
обслуживания гостей.
Декабрь 2007 — Июль 2009
1 год 8 месяцев
Ресторан "Шафран"
Банкетный менеджер
Управление персоналом, Организация и проведение банкетов и различных
мероприятий,свадьбы.Ведение переговоров с заказчиком по банкетам;
Январь 2005 — Август 2007
2 года 8 месяцев
Развлекательный-комплекс
Зам.Директора ресторанного сервиса
Период работы:
(русский,китайский,боулинг,ночной клуб)
"Горняк",
( Планирование и координация работы ресторана , отбор персонала,
обучение, проведение мероприятий,
Организация и обслуживание президента Казахстана)
Образование
Среднее специальное
2001 НП "ПрофПерсонал"
метрдотель, Технология и организация предприятий общественного
питания.Основы маркетинга, бизнес-планирование.Управление персоналом.
1992 СПТУ №2 г.Рудный
повар
Ключевые навыки
Знание языков Русский — Родной
Навыки
Опыт работы в крупных ресторанах. Высокая работоспособность и желание р
аботать, обучение и мотивация
Дополнительная информация
Обо мне Прошел путь карьерного роста от повара , бармена, метрдотеля,
барменджера, управляющего.Уверенный пользователь ПК .Желание
обучаться.Быстро усваиваюновую новую информацию Высокая
работоспособность и желание работать, обучение и мотивация персонала,
управление персоналом не менее 20 человек, . Свободно достигаю
взаимопонимания с людьми. Опыт работы в организации и проведении
мероприятий по обслуживанию от 20 до 300 чел. . Креативный подход к
работе. Целеустремленность.