Су-шеф

* Запуск производственного процесса
* Разработка и ввод меню японской кухни
* Составление ТТК
* Организация снабжения
* Обучение персонала

* Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана.
* Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.
*Запуск производственного процесса работы кухни ресторана на 300 посадочных мест: разработка и ввод меню европейской кухни, составление ТТК, организация снабжения, модернизация работы ресторана после изучения спроса потребителя, запуск кондитерского производства.
* Представление интересов предприятия в государственных органах контроля.
*Обучение, мотивация и контроль персонала
* Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием

* Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
* контроль качества выпускаемой продукции
* обучение персонала

* Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
* контроль качества выпускаемой продукции

приготовление холодных и горячих блюд, а также кондитерских изделий