Шеф-повар в ресторан( Нурийев Валех Вахид Оглы )
28 Июня 2025
от 150 000 руб.

Город:
Челябинск
Занятость:
Полная занятость
Компания "Нурийев Валех Вахид Оглы"
В новый проект ресторан RAMI, Челябинск, Труда 176, приглашает для сотрудничества шеф-повара.
Наша миссия — создавать уникальные гастрономические впечатления для наших гостей, а также быть компанией мечты для наших сотрудников. Для усиления команды мы ищем опытного Шефа, который обеспечит эффективную работу кухни и развитие команды.
Обязанности:
Управление качеством и стандартами:
— Внедрение и контроль соблюдения ТТК, СТК, стандартов подачи блюд (внешний вид, вес, температура, состав).
— Проведение плановых аудитов качества и бракеражей.
— Контроль соответствия сырья ЛУП (Листу утвержденных продуктов) и применение мер при нарушениях.
— Реакция на негативные отзывы гостей (принцип ППР).
Оптимизация процессов:
— Анализ и улучшение бизнес-процессов на кухне для повышения скорости отдачи блюд.
— Управление графиком посещения ресторанов.
— Контроль выполнения бюджета, минимизация food cost и labor cost.
Команда и развитие:
— Обучение су-шефов и линейных поваров (тренинги, мастер-классы).
— Адаптация новых сотрудников и проведение аттестаций.
— Формирование кадрового резерва.
Экономика и отчетность:
— Ежедневный анализ фуд-коста, списаний и товарных остатков.
— Утверждение ежемесячных бюджетов кухни и защита перед руководством.
— Контроль укомплектованности штата (90-100%) и своевременное информирование HR о кадровых изменениях.
Требования:
- Опыт от 3 лет в управлении кухней ресторана.
- Глубокое знание кулинарных стандартов, HACCP, СанПиН.
- Навыки:
- Финансовая аналитика (расчет себестоимости, управление бюджетом).
- Обучение персонала, проведение аудитов.
- Умение работать в режиме многозадачности и быстро решать операционные проблемы.
- Готовность к командировкам.
Условия:
- Оформление: по ТК РФ, полная занятость, полный социальный пакет.
- График: 5/2.
- Оплата: оклад + премия за выполнение KPI + квартальный бонус за выполнение планов.
- Соцпакет:
- Оплата транспортных расходов (при необходимости).
- Участие в гастрономических экспедициях и мастер-классах при желании.
- Локация: Челябинск
Карьерные возможности:
- Влияние на операционную эффективность сети.
- Профессиональное развитие через внедрение инноваций и управление крупными проектами.
- Возможность карьерного роста.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
03 Июля
Чебаркуль
от 100 000 до 120 000 руб.
Компания "Арсенал74" В Гастробар", а также в столовую "Арсенал вкусов" на постоянную основу требуются шеф-повара. -Своевременная заработная...
03 Июля
Челябинск
от 52 000 руб.
Компания "Компания Уральские пельмени" В ООО "Компания "Уральские пельмени" требуется повар холодного цеха (с совмещением обязанностей...
01 Июля
Кыштым
от 42 700 до 52 000 руб.
Компания "МАГНИТ, Розничная сеть" «Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работайте в...
02 Июля
Челябинск
от 44 350 руб.
Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" Обязанности: - Готовить полуфабрикаты и блюда согласно ттк. - Соблюдение санитарных норм,...
30 Июня
Повар в ресторан Гриль-Бар "Угли"
Челябинск
от 80 000 до 125 000 руб.
Компания "Богославская Ирина Валерьевна" МЫ ГАРАНТИРУЕМ ОФИЦИАЛЬНОЕ ТРУДОУСТРОЙСТВО, ОПЛАЧИВАЕМЫЕ БОЛЬНИЧНЫЕ, ЗАБЛАГОВРЕМЕННО ВЫПЛАТА...
Вакансия размещена в отрасли