Шеф-повар в ресторан( Нурийев Валех Вахид Оглы )

28 Июня 2025

от 150 000 руб.

Нурийев Валех Вахид Оглы
Нурийев Валех Вахид Оглы

Город:

Челябинск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Нурийев Валех Вахид Оглы"

В новый проект ресторан RAMI, Челябинск, Труда 176, приглашает для сотрудничества шеф-повара.

Наша миссия — создавать уникальные гастрономические впечатления для наших гостей, а также быть компанией мечты для наших сотрудников. Для усиления команды мы ищем опытного Шефа, который обеспечит эффективную работу кухни и развитие команды.

Обязанности:

Управление качеством и стандартами:
— Внедрение и контроль соблюдения ТТК, СТК, стандартов подачи блюд (внешний вид, вес, температура, состав).
— Проведение плановых аудитов качества и бракеражей.
— Контроль соответствия сырья ЛУП (Листу утвержденных продуктов) и применение мер при нарушениях.
— Реакция на негативные отзывы гостей (принцип ППР).

Оптимизация процессов:
— Анализ и улучшение бизнес-процессов на кухне для повышения скорости отдачи блюд.
— Управление графиком посещения ресторанов.
— Контроль выполнения бюджета, минимизация food cost и labor cost.

Команда и развитие:
— Обучение су-шефов и линейных поваров (тренинги, мастер-классы).
— Адаптация новых сотрудников и проведение аттестаций.
— Формирование кадрового резерва.

Экономика и отчетность:
— Ежедневный анализ фуд-коста, списаний и товарных остатков.
— Утверждение ежемесячных бюджетов кухни и защита перед руководством.
— Контроль укомплектованности штата (90-100%) и своевременное информирование HR о кадровых изменениях.

Требования:

  • Опыт от 3 лет в управлении кухней ресторана.
  • Глубокое знание кулинарных стандартов, HACCP, СанПиН.
  • Навыки:
  • Финансовая аналитика (расчет себестоимости, управление бюджетом).
  • Обучение персонала, проведение аудитов.
  • Умение работать в режиме многозадачности и быстро решать операционные проблемы.
  • Готовность к командировкам.

Условия:

  • Оформление: по ТК РФ, полная занятость, полный социальный пакет.
  • График: 5/2.
  • Оплата: оклад + премия за выполнение KPI + квартальный бонус за выполнение планов.
  • Соцпакет:
  • Оплата транспортных расходов (при необходимости).
  • Участие в гастрономических экспедициях и мастер-классах при желании.
  • Локация: Челябинск

Карьерные возможности:

  • Влияние на операционную эффективность сети.
  • Профессиональное развитие через внедрение инноваций и управление крупными проектами.
  • Возможность карьерного роста.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя

Прикрепите резюме для отклика

Похожие вакансии

03 Июля

Шеф-повар

Чебаркуль

от 100 000  до 120 000 руб.

Компания "Арсенал74" В Гастробар", а также в столовую "Арсенал вкусов" на постоянную основу требуются шеф-повара. -Своевременная заработная...

03 Июля

Повар ХЦ (на заводе ЧЭМК)

Челябинск

от 52 000  руб.

Компания "Компания Уральские пельмени" В ООО "Компания "Уральские пельмени" требуется повар холодного цеха (с совмещением обязанностей...

01 Июля

Повар в Гипермаркет

Кыштым

от 42 700  до 52 000 руб.

Компания "МАГНИТ, Розничная сеть" «Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работайте в...

02 Июля

Повар

Челябинск

от 44 350  руб.

Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" Обязанности: - Готовить полуфабрикаты и блюда согласно ттк. - Соблюдение санитарных норм,...

30 Июня

Повар в ресторан Гриль-Бар "Угли"

Челябинск

от 80 000  до 125 000 руб.

Компания "Богославская Ирина Валерьевна" МЫ ГАРАНТИРУЕМ ОФИЦИАЛЬНОЕ ТРУДОУСТРОЙСТВО, ОПЛАЧИВАЕМЫЕ БОЛЬНИЧНЫЕ, ЗАБЛАГОВРЕМЕННО ВЫПЛАТА...

Подпишитесь на похожие вакансии

Вакансия размещена в отрасли

Ищут прямо сейчас