Технолог общественного питания

С марта 2015г по настоящее время заведующая производством в ООО " автоланч".
C июля 2014 г по январь 2015 г-в должности Начальника отдела общественного питания в Школьном питании.
С сентября 2013г по март 2014г. – переведена на должность-заместитель директора на предприятие ООО «АСТ-питание»-школьное питание.
График работы проходит в тесном сотрудничестве с Управлением образования и директорами школ, ведётся полный контроль над работой с заведующим производством по каждому пищеблоку школ. Еженедельно проводятся плановые оперативки. Проводится подбор и тестирование новых сотрудников. Проведение инвентаризации. Работа с компьютером. Обеспечение сохранности денежных средств. Эффективное взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами (Роспотребнадзор, СЭС). Распределение премиальной части.
С мая 2011г, принята в ООО «УралПродТорг» , должность технолог – школьное питание.
Составление и проработка технологических карт для пищеблоков столовых. Контроль качества изготовляемых блюд. Полный санитарный контроль над работой производственных цехов и сотрудников столовых. Проверка правильности заполнения документации. Составление еженедельных отчётов. Работа с компьютером.
По рекомендации была приглашена на открытие производства с «нуля» в магазине «Гудзон» и открытие ресторана в городе Новый Уренгой в должности заведующим производством.
Планирование и открытие цехов. Подбор и обучение персонала. Разработка новых блюд. Работа с поставщиками. Закуп продуктов. Ведение отчетных документов. Контроль качества изготовляемых блюд. Организация бесперебойной работы ресторана, работа с ценами, закуп-контроль себестоимости. Анализ расходов, оптимизация расходной части бюджета. Проведение рекламных акций, привлечение гостевого потока, упор на корпоративные мероприятия для повышения роста прибыли ресторана и роста количества постоянных клиентов. Проведение инвентаризации.
С декабря 2009 по июнь 2010г. Работа осуществлялась в ООО «Вершина сладости» в должности технолога.
Разработка технологических карт по приготовлению печенья, внедрение нового ассортимента, работа с поставщиками, подбор и обучение нового персонала.
С марта 2008 по август 2009г. Принята на должность заведующий производством в магазин «Монетка» .
Открытие производственного предприятия с «нуля» . Подбор сотрудников для работы в цехах по соответствующим разрядам. Ведение отчетности, работа с компьютером, принятие товара, проведение рекламных акций для повышения товарооборота. Ведение инвентаризации. Работа с клиентами в конфликтных ситуациях. Ведение табеля рабочего времени. Проведение ежедневных оперативок. Ежемесячно командировалась для отчетности к генеральному директору.
С февраля 2004г по февраль 2008г. Была принята в ООО «Патриот» бригадиром кондитерского цеха.
В этом предприятии цеха открывала с «нуля» . Составлялись и разрабатывались технологические карты. Проводился подбор квалифицированных сотрудников. Налаживалась работа с поставщиками. Для привлечения покупателей проводились акции для покупки нашей продукции. Составлялся ежедневный отчет о продажах. Открытие ресторана с «нуля» , контроль управления деятельностью кондитерского цеха с принятыми стандартами ресторана, разработка и проработка технологических карт по индивидуальным заказам.
С октября 1994г по июль 1998г после окончания училища, работала кондитером 3 разряда в Комбинат питания в ЮРГУ.
Там же после заочного окончания техникума был присвоен 5 разряд кондитера.