Управляющий (директор) ресторана, бара, кафе.

- Должностные обязанности:
- Вся организация успешной работы заведения.
- Подбор персонала (формирование команды).
- Обучение, координация и аттестация персонала.
- Работа с поставщиками.
- Мониторинг всей сферы.
- Составление штатного расписания.
- Разработка меню, винной и коктельной карты.
- Общий контроль предотвращения потерь.
- Работа со всеми разрешительными организациями.
- Опыт руководства персоналом от 60 человек.
- Иметься опыт открытия и развития предприятия с нуля.
- Финансовое планирование.
- Работа на результат.
- Ценовое и не ценовое конкурентное преимущество (эксклюзив).
- Принципы позиционирования.
- Проведение ревизий, точный контроль остатков.
- Знание работы и эксплуатации оборудования.
- Знание и контроль санитарии.
- Контроль и движение документооборота.
- Работа со всеми разрешительными организациями.
- Бракераж, условия и порядок хранения продуктов.
- Мотивация персонала.
- Умение вести деловые переговоры.
- Выявление недостатков.
- Работа с рекламациями.
- Прямая работа с инкассацией.
- Начисление заработной платы.
- Организация и контроль банкетов + шоу программа.